給食への取り組み｜食へのこだわり - 社会福祉法人 夢工房

夢工房の給食は、産地が明確になっている安全・安心な食材を使用しています。
さらに、旬の食材をふんだんに使用し、季節感を感じられるようにしています。
また、刺激の強い調味料やのどに詰まる形状の食材（ミニトマト、キャンディチーズ、など）は提供しない等の配慮もしております。

夢工房は食器にもこだわりを持っています。
茶碗やお皿は割れてしまう可能性のある陶器のものをあえて使用し、子どもたちに物を大切に使う気持ちを伝えています。

夢工房の献立は、栄養士が子どもたちの成長を考えて毎月献立を考えています。
旬の食材を中心に肉・魚・果物をバランス良く使用した献立になっています。
行事食はこどもの日、七夕、ハロウィン、クリスマスなどたくさん実施しており、郷土料理も積極的に取り入れています。
献立が出来た由来を説明し、子どもたちに食を身近に感じてもらえるようにしています。

アレルギー対応

夢工房は食物アレルギー対策にも万全を尽くしています。
チェックシートを使い、提供間違いが起こらないようにし、チェック体制は、調理完成時、配膳時、喫食前と3回に分けて複数の保育士・栄養士で実施しています。また、アレルギーがあっても栄養価を補い、なにより子どもたちがおいしく食べられるように様々な代替メニューがあります。

離乳食対応

離乳食は1人ひとりに合わせた形状・量で提供しています。
栄養士が定期的に、子どもたちの食べている様子を見に行き、保育士・栄養士・保護者との連携を取りながら、成長の段階に合わせた状態で提供しています。また、「もぐもぐしようね」と声をかけたりして、子どもが噛んで食べるということを意識できるようにしています。